Il Pane di Altamura e la favola dei volumi: quando una DOP non basta più a garantire se stessa

La polemica estiva sul Pane di Altamura ha fatto discutere di durezza, di mollica compatta, di lievito troppo pronunciato. Tre

Dal grano al pane: i prezzi si moltiplicano, ma chi ci guadagna veramente?

Un furto a due facce Prendete un chilo di grano. Pagatelo all’agricoltore 27 centesimi. Macinatelo, impastatelo con acqua e lievito,

Il 27 settembre 2026 i cittadini elvetici voteranno per produrre in patria almeno il 70% del loro cibo. Un dibattito

C’e’ qualcosa di profondamente rivelatore nell’attacco de Il Fatto Alimentare alla nuova campagna istituzionale del MASAF che invita i cittadini

Dopo anni di inerzia, omissioni, furbizie normative e rinvii istituzionali, la crisi del grano duro è esplosa in tutta la

Secondo Casillo: “la pasta è buona non perchè è fatta di grano italiano”. Ma i consumatori preferiscono pasta al 100%

Secondo Il Fatto Alimentare, il ritorno di Barilla all’utilizzo di una miscela di grani italiani, UE ed extra UE non

C’è un modo per misurare il valore reale di un sindacato agricolo: osservarlo quando conta, quando i decreti ministeriali sbagliano

La senatrice Aloisio ha presentato un’interrogazione scritta ai Ministri dell’Agricoltura e del Made in Italy per chiedere la sospensione del

Una nuova legge tutela il pane artigianale e i consumatori: fine delle ambiguità tra pane fresco e prodotti surgelati. Ecco